| Issue Date | Title | Author(s) |
| 41 | 2019 | Probiyotik ve prebiyotiklerin bağırsak-beyin aksına etkisi | Özer, Merve; Özyurt, Gonca; Tellioğlu Harsa, Şebnem |
| 42 | Jan-2010 | Production of food grade ß-galactosidase from artisanal yogurt strains | Tarı, Canan ; Üstok, Fatma Işık; Harsa, Şebnem |
| 3 | Dec-2015 | Protection of Lactobacillus acidophilus NRRL-B 4495 under in vitro gastrointestinal conditions with whey protein/pullulan microcapsules | Çabuk, Burcu; Tellioğlu Harsa, Şebnem |
| 4 | 2024 | Renkli Prebiyotik Eritme Peyniri Üretimi | Kaygısız, Meral; Polat, Ferhat; Eren, Orhan; Uğur, Nagihan; Harsa, Şebnem |
| 5 | 2004 | RFLP of 16S-ITS rDNA region to differentiate Lactobacilli at species level | Yavuz, Elif ; Güneş, Hatice ; Bulut, Çisem; Harsa, Hayriye Şebnem ; Yenidünya, Ali Fazıl |
| 6 | 2012 | Screening of aroma profiles for artisanal yogurt starter cultures | Baran, Ezgi; Büyükkileci, Ali Oğuz ; Harsa, Şebnem |
| 7 | Mar-2006 | Separation of whey components by using ceramic composite membranes | Erdem, İlker; Çiftçioğlu, Muhsin ; Harsa, Hayriye Şebnem |
| 8 | 2023 | Sourdough Microorganisms in Food Applications | Elvan, M.; Harsa, S. |
| 9 | 2008 | Süt ürünlerimizden izole edilen mikroorganizmalardan laktaz enzimi üretimi, saflaştırılması ve immobilizasyonu | Harsa, Hayriye Şebnem ; Türkel, Sezai; Hamamcı, Haluk; Gürakan, Candan; Göksungur, M. Yekta; Tarı, Canan ; Aydın, Aysun Cebeci |
| 10 | 27-Jul-2015 | Whey protein-pullulan (WP/Pullulan) polymer blend for preservation of viability of Lactobacillus acidophilus | Çabuk, Burcu; Harsa, Şebnem |
